140106-Druvskolan-NebbioloCorvina Àr en blÄ druva som verkligen regerar i Venetien, framför allt i distrikten Valpolicella och Bardolino. Men den Àr sÀllan ensam.

FĂ„r du syn pĂ„ corvina, dĂ„ fĂ„r du ofta syn pĂ„ druvorna rondinella och molinara ocksĂ„. Det Ă€r trion som ingĂ„r i i stort sĂ€tt alla viner frĂ„n Valpolicella – amarone, ripasso, recioto och sĂ„ kallat valpolicella-vin. Corvina spelar dock alltid huvudrollen, och utgör ofta 50 till 80 procent av druvorna. Rondinella och molinara Ă€r mer neutrala, medan corvina-druvorna ger smak av körsbĂ€r, hallon och mandel. Vinerna fĂ„r hög syra, men lĂ„g tannin-halt. Corvina kan ocksĂ„ stoltsera med en tjockt skal, nĂ„got som skyddar druvan mot kyla och vĂ€ta. Och den passar utmĂ€rkt att torka.

PĂ„ Systembolaget finns typ 70 flaskor dĂ€r corvina ingĂ„r, till 100 procent (i enstaka fall) eller som dominerande druva. Corvina har blivit Italien – och Venetien – trogen; (nĂ€stan*) ingen annanstans verkar den hĂ€r druvan trivas. Om du vill smaka viner som innehĂ„ller corvina utan att kosta skjortan, börja med dessa tre:

  • Allegrini Valpolicella Superiore (nr 6010) 101 kronor
  • Bolla Le Poiane Ripasso (nr 22320) 117 kronor
  • Zenato Valpolicella Classico (nr 12385) 121 kronor

* Och sÄ en liten specialare, en argentinare frÄn Masi som innehÄller corvina och malbec:

  • Masi Passo Doble Malbec Corvina (nr 6156) 91 kronor

SkÄl!

***

Vill du lÀsa om andra druvor? Kanske om sangiovese eller nebbiolo?