Ăntlische freitag! Och vad passar vĂ€l bĂ€ttre Ă€n att fira helgen med pizza? Ja, vad? NĂ€, just det. Pizza fĂ„r det bli. Gör flera, sĂ„ rĂ€cker det till pĂ„ söndag ocksĂ„.
Att köpa hÀmtpizza Àr bra bekvÀmt och billigt, men att göra egen pizza slÄr det mesta. Det Àr inte ens svÄrt (men rÀkna med att lÄta degen fÄ jÀsa i typ en timme). Dessutom smakar hemmagjord pizza sÄ gott sÄ gott till en glas rött vin. Men innan pizza-receptet:
Vilket vin passar till?
Jag rekommenderar en flaska Brolio (nr 2705) frÄn producenten Barone Ricasoli, som finns mitt i Chianti Classico-distriktet, i byn Gaiole in Chianti. Brolio kostar 115 kronor, och Àr ett mycket bra vin för det priset (hos Vivino fÄr vinet betyget 3,7 av 5, hos Vinkatten betyget 9,1 av 10, och hos CellarTracker 87,8 av 100). Om du vill köpa en halvflaska Àr priset 69 kronor.
Om det finns alternativ? Ja:
> SlÄ pÄ stort: Isole e Olena Chianti Classico (nr 73190) 186 kronor
> Vardagslyx: Mediterra (nr 74673) 139 kronor – i bestĂ€llningssortimentet
> Bra till lĂ€gre pris: Siro Fifty (nr 2567) 99 kronor â ekologiskt odlat
Vad passar att ha pÄ pizzan?
Eftersom det Àr rödvin till, sÄ ta i ordentligt. Skippa skaldjuren den hÀr gÄngen, och kör istÀllet pÄ lufttorkat kött (typ prosciutto, bresaola eller salami) eller korvar (typ salsiccia eller mortadella, som bÄda Àr italienska). Om du vill gÄ all in pÄ Toscana: gÄ till en skapligt vÀlsorterad delikatess-disk, och frÄga efter skinka frÄn grisrasen cinta senese. PÄ botten: passerade tomater och riven ost. Toppa sedan pizzan med mozzarella-ost eller hyvlad parmesan. Och sÄ lite ruccola-sallad nÀr pizzan kommer ur ugnen. Klart!
SÄ till recepten (om det Àter lchf finns ett sÄdant recept lÀngre ner):
Pizza för 4 personer
90 minuter
0,5 paket jÀst
2,5Â dl vatten
1Â krm socker
0,5Â tsk salt
1Â msk olivolja
6,5 dl vetemjöl
400Â gram passerade tomater
200Â gram riven ost
oregano
fyllning enligt dina önskemÄl
Smula jÀsten i en bunke. VÀrm vattnet till fingervÀrme, 37°. Rör ut jÀsten i vattnet. TillsÀtt socker, salt, olivolja och mjöl. Arbeta kraftigt till en smidig deg. LÄt jÀsa under duk cirka 1 timme.
SÀtt ugnen pÄ 250°. Ta upp degen pÄ ett mjölat bord och knÄda kraftigt. Dela degen i 4 delar. Kavla ut delarna och flytta över till smorda plÄtar. Platta ut pizzorna med hÀnderna. Bred tomat pÄ pizzorna och strö över osten. Fördela sedan fyllningen över osten. GrÀdda i mitten av ugnen i cirka 15 min. Strö över oregano.
Receptet Àr hÀmtat frÄn Tasteline.
***
Lchf-pizza för 4 personer
30 minuter
200 g riven grana padano eller liknande
8 Àgg
1,5 dl vispgrÀdde
4 msk fiberhusk
En nypa salt
Vispa Àgg, grÀdde och fiberhusk med elvisp. Blanda sedan ner osten. LÄt stÄ cirka 5 minuter. Fördela degen pÄ tvÄ plÄtar. FörgrÀdda i ugn cirka 15 minuter i 175°.⚠Fördela sedan önskat pÄlÀgg pÄ bottnarna och grÀdda i 250°, tills osten har smÀlt och pizzorna har fÄtt fin fÀrg.
Receptet Àr hÀmtat frÄn 56kilo.se
***
Gillar du det hÀr inlÀgget? Prenumerera dÄ gÀrna pÄ vÄrt nyhetsbrev, som 1-2 gÄnger i mÄnaden ger dig vintips och rececpt direkt i mejlboxen. Det kostar inget, och du börjar prenumerera genom att fylla i ditt namn och din e-postadress hÀr: