Sauvignon blanc Ă€r en jĂ€ttevanlig grön druva; nĂ€st efter chardonnay och riesling Ă€r det förmodligen den vanligaste gröna. Den odlas i mĂ„nga lĂ€nder, men Ă€r â Ă„tminstone pĂ„ Systembolagets hyllor â som störst i Frankrike, Nya Zeeland och Chile. Och allra störst Ă€r druvan i Bordeaux och i Loiredalen.
Vi börjar med doften. Till de mest anmĂ€rkningsvĂ€rda beskrivningarna av sauvignon blanc-doften hör definitivt âkattpiss pĂ„ en krusbĂ€rsbuskeâ. Kattpiss lĂ„ter ju inte sĂ„ trevligt, men krusbĂ€r Ă€r faktiskt spot on, precis som nĂ€sslor, citrus och Ă€pple. Viner pĂ„ den hĂ€r druvan har ofta smak av lime, honungsmelon, passionsfrukt och persika. Kort sagt: sauvignon blanc ger fruktiga och aromrika vita viner, och de Ă€r nĂ€stan alltid torra.
Vi fortsÀtter med urvalet. PÄ Systembolaget har du ett 15-tal flaskor sauvignon blanc frÄn Loiredalen att vÀlja bland: frÄn Jolie Fleur (nr 2091) för 89 kronor till Pouilly-Fumé Triptyque (nr 99033) för 299 kronor. De flesta sauvignon blanc-vinerna hÀrifrÄn kommer frÄn de berömda platserna Sancerre och Pouilly Fume, och de flesta av dessa kostar 140-200 kronor flaskan (det finns ett antal dyrare ocksÄ).
Och vi avslutar med matchningen. Förutom att dricka âsom det Ă€râ funkar ett (eller tvĂ„, tre) glas sauvignon blanc utmĂ€rkt med en bit getost. Du kan dricka det till kyckling ocksĂ„, eller till kalkon, eller till fisk och skaldjur.
Om du vill dricka sauvignon blanc frÄn Loiredalen kan dessa tre funka som en toppen-introduktion:
- Brochet RĂ©serve (nr 78967) för 99 kronor, kallas ofta för âgĂ€dd-vinetâ (kolla pĂ„ etiketten sĂ„ förstĂ„r du varför)
- Pouilly Fumé Caves des PerriÚres (nr 5284) för 146 kronor
- Sancerre Les Baronnes (nr 32253) för 165 kronor
Om du vill dricka sauvignon blanc frÄn andra delar av vÀrlden Àr dessa dina go-to-viner:
- Zonnebloem (nr 2020) för 79 kronor, frÄn Western Cape i Sydafrika
- Calvet Reserve (nr 74725) för 119 kronor, frÄn Bordeaux i Frankrike
- Saint Clair (nr 6382) för 115 kronor, frÄn Marlborough i Nya Zeeland