En flaska vin rymmer 750 ml, det vill säga fem glas ungefär. Av olika skäl är det inte alltid som hela flaskan går åt. Och är vinet tillräckligt gott bör det självklart sparas. Men hur? Och hur länge?
Vi börjar med ”Och hur länge?”. Såväl röda som vita viner smakar toppen också efter tre dagar, och om det är ekfatslagrade kan de hålla upp till en vecka. Vin på box håller i 2-4 veckor efter att du har öppnat dem (rött oftast något längre än vita). Om det röda flaskvinet börjar dra åt vinäger, om det vita smakar bittert eller om det söta/kryddiga smakar mest ingenting, då vet du att det har passerat sitt bäst-före-datum.
Så över till ”Men hur?”. För att ”rädda” ditt vin: tryck i korken så snart det går, och – det här är viktigt! – in med det i kylskåpet. Alla viner, förutom möjligen madeira, tjänar i hållbarhet på att få stå i kylskåpskyla efter att du har öppnat dem. Låt alltså inte din öppnade vinflaska stå fram på diskbänken. In i kylskåpet ska den (det gäller borde flaskviner och boxviner). Svårare är det inte. Jättelätt är det. På med korken, in i kylen!
***
Vinimportören Enjoy Wine & Spirits lät prova hur väl Terre de Mistral (nr 2167) för 79 kronor klarade sig upp till sex dagar efter urdragen kork. Bäst smakade vinet direkt efter öppning, men också efter en, två och tre dagar smakade vinet riktigt bra. Näst efter ”direkt” fick faktiskt ”efter tre dagar” allra högst poäng av panelen.