Ungerns främsta vindruva heter furmint (uttalas ”foormint”) och ingår i de berömda tokajvinerna från regionen Tokaj-Hegyalja. Druvan ger vita, ofta söta, viner med smak av aprikos, apelsin och honung. Smaka på!
Sitt ursprung har furmint i Ungern, men den trivs också fint i torra områden som angränsande Slovakien och Österrike. Druvan är ljust gul, och går närmast att beskriva som ”gyllene vete” (på franska heter vete ”froment”, och det är därifrån som namnet furmint lär ha kommit). Den här gröna druvan mognar tidigt och skördas sent. De druvor som ska bli till torra vita viner skördas först, och de druvor som ska användas i söta tokajer får vänta till in i oktober på skörd; då har de angripits av ädelröta, som ger vinerna sin naturliga sötma. De torra vita vinerna har ofta smak av päron och citrus – och har en touch av behaglig rökighet och mineralitet.
I tokajvinerna blandas furmint med antingen enbart hárslevelü eller både hárslevelü och muskótaly. I de torra vita vinerna spelar furmint ensam huvudrollen. Och när du står framför hyllorna har Systembolaget gjort det enkelt för dig; det finns ytterst få furmint-viner att få tag på. På tokaj-hyllan finns två alternativ, och på den torra hyllan max en eller två. Kör således på dessa:
- Mandolás Tokaj Oremus (nr 90261) för 135 kronor – ett torrt, vitt vin
- St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos (nr 12905) för 154 kronor – ett sött vitt vin
- Château Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos (nr 2901) för 179 kronor – ett gött vitt vin