Sauvignon blanc är en jättevanlig grön druva; näst efter chardonnay och riesling är det förmodligen den vanligaste gröna. Den odlas i många länder, men är – åtminstone på Systembolagets hyllor – som störst i Frankrike, Nya Zeeland och Chile. Och allra störst är druvan i Bordeaux och i Loiredalen.
Vi börjar med doften. Till de mest anmärkningsvärda beskrivningarna av sauvignon blanc-doften hör definitivt “kattpiss på en krusbärsbuske”. Kattpiss låter ju inte så trevligt, men krusbär är faktiskt spot on, precis som nässlor, citrus och äpple. Viner på den här druvan har ofta smak av lime, honungsmelon, passionsfrukt och persika. Kort sagt: sauvignon blanc ger fruktiga och aromrika vita viner, och de är nästan alltid torra.
Vi fortsätter med urvalet. På Systembolaget har du ett 15-tal flaskor sauvignon blanc från Loiredalen att välja bland: från Jolie Fleur (nr 2091) för 89 kronor till Pouilly-Fumé Triptyque (nr 99033) för 299 kronor. De flesta sauvignon blanc-vinerna härifrån kommer från de berömda platserna Sancerre och Pouilly Fume, och de flesta av dessa kostar 140-200 kronor flaskan (det finns ett antal dyrare också).
Och vi avslutar med matchningen. Förutom att dricka “som det är” funkar ett (eller två, tre) glas sauvignon blanc utmärkt med en bit getost. Du kan dricka det till kyckling också, eller till kalkon, eller till fisk och skaldjur.
Om du vill dricka sauvignon blanc från Loiredalen kan dessa tre funka som en toppen-introduktion:
- Brochet Réserve (nr 78967) för 99 kronor, kallas ofta för ”gädd-vinet” (kolla på etiketten så förstår du varför)
- Pouilly Fumé Caves des Perrières (nr 5284) för 146 kronor
- Sancerre Les Baronnes (nr 32253) för 165 kronor
Om du vill dricka sauvignon blanc från andra delar av världen är dessa dina go-to-viner:
- Zonnebloem (nr 2020) för 79 kronor, från Western Cape i Sydafrika
- Calvet Reserve (nr 74725) för 119 kronor, från Bordeaux i Frankrike
- Saint Clair (nr 6382) för 115 kronor, från Marlborough i Nya Zeeland